時を越える毒性
興味深い記事を見つけました。
http://www.asahi.com/kansai/news/OSK200802220087.html
肉まんでめまい…食べる前日のことでした カルテで判明
2008年02月23日
大阪市の業者が中国から輸入し、農薬成分のメタミドホスが検出された業務用冷凍食品「青島ニラ肉焼まん」を食べた広島県の男性（７３）が「めまいが起きた」と訴えた問題で、広島県は２２日、男性がめまいを起こしたのは、ニラまんを食べる前日だったとして、報道機関に発表した資料を訂正した。男性や診察した医師らに再度確認し、判明したという。
県は当初、男性は１月３１日と２月１日にニラまんを食べたと発表していたが、実際には１月１９日と同２４日にニラまんを購入し、それぞれ数日かけて食べたと判明。男性は購入前日の１月１８日にふらつきなどを訴え、医師の診察を受けていたことがカルテから分かった。
広島県の男性(73)からニラまんを食べて「めまいが起きた」との訴えをうけて広島県が検査したら、農薬成分が見つかった。そのため当該商品は回収。でもめまいが起きたのはニラまんを食べた前日だったという話。
摂取する前にさかのぼって毒性を及ぼすなんて想像つきませんでした。でも化学物質の感受性は個人差が大きいらしいので*1、人によっては摂取する前に症状が出ても不思議ではありません。なんといっても、めまいが起こったという健康被害を無視するわけにはいきません。また、有機リン系の毒性はまだまだ解明されていない点が多いらしいです*2。奥が深いですね。そういえば、水を加える前に水に溶解する物質チオチモリンなんていうのもありました。
